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Crostata di Ricotta e Mirtilli Rossi
INGREDIENTI
Per la base:
300 gr. di farina - 120 gr. di burro - 150 gr. di zucchero - 1 uovo +1 tuorlo
Per la farcia:
300 gr. di ricotta - 50 gr. di zucchero - 3 cucchiai di liquore - miele - marmellata di mirtilli
Procedimento:
Unire lo zucchero alla farina, Aggiungere le uova ed il burro freddi. Lavorare il meno possibile e lasciare riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
Stendere la pasta e rivestire una teglia a strappo ricoperta di carta forno bagnata e strizzata creando anche un bordo di circa un centimetro.
Infornare a 180° per 10 minuti, ed utilizzare i rebbi della forchetta per bucare la pasta se tende a gonfiarsi.
Togliere dal forno e ricoprire la base con uno strato di marmellata.
Unire il miele, la ricotta ed il liquore e stendere sulla marmellata il composto ottenuto.
Informare a 180° per circa 45 minuti. A fine cottura quando la ricotta comincia ad imbiondire ricoprire con altra marmellata ed infornare 5 minuti.
Lasciar raffreddare e riporre almeno 12 ore in frigo. Servire fredda
Fonte.
Crostata di Ricotta e Mirtilli Rossi |
