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TORTA di PANE
Ingredienti:
1 litro di latte - 300 gr di pane secco - 200 gr di amaretti secchi (o biscotti) - 100 gr di uvetta passa - 50 gr di pinoli - 2 uova - 1 cucchiaio di zucchero - 8 cucchiaia di cacao amaro - vaniglia - buccia grattuggiata di un limone,
1 noce di burro per imburrare la teglia - zucchero a velo per spolverare.
Procedimento:
In una ciotola mettere 3/4 del latte e metterci ad ammorbidire il pane secco e i biscotti o amaretti sbriciolati, fare riposare per qualche ora.
In una ciotolina mettere ad ammorbidire l’uvetta passa con due bicchierini di acqua calda, poi colare ed asciugare rimettere a riposo con un bicchierino di rum o liquore dolce.
In un’altra ciotolina sbattere le due uova con una parte del restante latte (non proprio tutto) aggiungo il cacao amaro, la vaniglia e lo zucchero, sciogliere il tutto molto bene.
Riprendere la prima ciotola con il pane, schiacciarlo con la forchetta, amalgamare bene unendo i restanti ingredienti. Se il composto risulta tanto denso aggiungere altro latte.
Per ultimo l’uvetta ben strizzata e i pinoli.
imburrare e infarinare una teglia. Infornare nel forno ben caldo a 180°C (forno elettrico ventilato) per circa un'ora..
TORTA di PANE |
