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Frittelle di San Martino
Ingredienti:
700 gr farina di grano duro; 400 gr patate bollite; uva sultanina; semi di finocchio; 2 e 1/2 cubetti di lievito di birra; un pizzico di sale q.b.; 1 bustina di vanillina; 6 gocce di limone; un bicchiere diacqua calda; Olio di soia (o semi) per la frittura.
Preparazione:
Schiacciare le patate lesse e metterle a raffreddare. Versare in una ciotola capiente la farina, formare un cerchio in mezzo, versare 6 gocce di limone ed aggiungere al centro il resto degli ingredienti. Mescolare il tutto. Sciogliere il lievito di birra nel bicchiere di acqua calda quindi versare acqua e lievito nella farina mescolando nuovamente il composto rendendolo simile all'impasto della pizza morbido. Formare delle palline di pasta leggermente schiacciate, adagiarle su un vassoio, coprirle con un panno e lasciar lievitare per 1 ora e mezza circa. Scaldare l’olio di semi, riprendere le palline di pasta e friggerle fino a doratura quindi scolarle e cospargerle di zucchero.
Ingredienti:
700 gr farina di grano duro; 400 gr patate bollite; uva sultanina; semi di finocchio; 2 e 1/2 cubetti di lievito di birra; un pizzico di sale q.b.; 1 bustina di vanillina; 6 gocce di limone; un bicchiere diacqua calda; Olio di soia (o semi) per la frittura.
Preparazione:
Schiacciare le patate lesse e metterle a raffreddare. Versare in una ciotola capiente la farina, formare un cerchio in mezzo, versare 6 gocce di limone ed aggiungere al centro il resto degli ingredienti. Mescolare il tutto. Sciogliere il lievito di birra nel bicchiere di acqua calda quindi versare acqua e lievito nella farina mescolando nuovamente il composto rendendolo simile all'impasto della pizza morbido. Formare delle palline di pasta leggermente schiacciate, adagiarle su un vassoio, coprirle con un panno e lasciar lievitare per 1 ora e mezza circa. Scaldare l’olio di semi, riprendere le palline di pasta e friggerle fino a doratura quindi scolarle e cospargerle di zucchero.
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