Frittelle di zucchine e i suoi fiori

Frittelle di zucchine e i suoi fiori




Ingredienti:
5fiori di zucca (con la propria zucchinetta)
15 gfarina 00 (circa)
1 pizzicosale
1 pizzicolievito istantaneo per preparazioni salate (oppure quello per dolci, circa una punta di cucchiaino)
2 cucchiaigrana Padano (oppure Parmigiano, grattugiato)
2uova

Preparazione:
Per preparare le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI iniziate pulendo i fiori di zucchine. Staccate la piccola zucchina attaccata e dopo eliminate le escrescenze intorno ad ogni fiore. Togliete anche il pistillo interno. Lavate delicatamente sotto l’acqua i fiori e dopo tagliateli a pezzettini.

Tagliatele le piccole zucchine a fettine sottili.

Mettetele da parte.


Versate in una ciotola le uova e lavoratele con la farina e il lievito. Dovete ottenere una pastella cremosa. Salatela e insaporite con il formaggio grattugiato.

Aggiungete anche i fiori e le zucchine a fette. Mescolate e fate amalgamare bene il tutto. L’impasto per le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI è pronto.



Riscaldate abbondante olio di semi o di oliva in un piccolo padellino ( farà gonfiare di più le vostre frittelle) e cuocete l’impasto a cucchiaiate. Fate dorare le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI da entrambi i lati, a fuoco non troppo forte. Al termine fatele sgocciolare su della carta assorbente.



Servite le FRITTELLE DI ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA dopo, calde o fredde.